Octubre volvió a ser el mes por excelencia del jamón de la mano de su exitosa Feria y del Salón Profesional IberJamón en un año que ha supuesto un nuevo éxito de participación de público en la vertiente lúdica y que anunció también un cambio en el modelo de celebración de la cita de los profesionales.

El Salón Profesional IberJamón celebró este año su última edición en las instalaciones del Pabellón Cubierto del Polideportivo Municipal y en estas fechas. Tras un análisis interno en el seno del Comité Organizador de la cita, y tras consultar a los propios industriales, se ha propuesto un cambio para su próxima edición, que se trasladará a la primavera de 2011.

De esta forma, el Salón Profesional del Cerdo Ibérico de Aracena tendrá un carácter bienal, para favorecer la presencia de las últimas novedades del sector, así como también tendrá una nueva sede: el futuro Pabellón Ferial que se construirá en el actual Recinto Ferial de Aracena. Pese a todo, la edición de este año de IberJamón ha contado con una excelente respuesta de participación por parte de empresarios cárnicos, industrias auxiliares y administraciones, que no han faltado en esta ocasión a pesar del difícil contexto por el que atraviesa el sector.

Pilar económico
Diversas autoridades pasaron durante los dos días de celebración por IberJamón, donde se incidió en la importancia del sector ibérico como pilar económico no sólo para la comarca de la Sierra de Aracena, sino también para la economía andaluza y nacional. En este sentido, se animó a los industriales a la modernización y ajuste a la nueva situación económica internacional sin olvidar la apuesta por la calidad en el producto.

Tampoco faltó el público a los distintos actos celebrados dentro de la programación de la Feria del Jamón. Así, tras un nuevo paso de Aracena y su Feria por las ondas del programa ‘SER Viajeros’ de la Cadena Ser durante la tarde del viernes, el Teatro Sierra acogió otra edición de la Gala del Jamón, que este año contó con la exaltación del periodista y escritor sevillano Antonio García Barbeito. El columnista del diario ABC se adentró en las raíces y sus recuerdos en torno al jamón ibérico para desgranar un pregón que caló entre el público asistente .

La Gala del Jamón también sirvió para hacer entrega de las máximas distinciones de la Feria: los Jamones y la Bellota de Oro 2009. El Jamón de Oro profesional ha recaído en dos personas que representan el éxito del quinto Congreso Mundial del Jamón, celebrado en mayo: José Antonio Pavón y Javier Forero, secretario general del Comité Organizador y presidente del Comité Científico respectivamente. Por su parte, el Jamón de Oro institucional fue para el pueblo de Jabugo, como referente del jamón ibérico. La Bellota de Oro recayó este año en el ganadero aracenense Miguel Magallanes, quien aprovechó su intervención para solicitar ayudas urgentes en defensa de la dehesa y del ibérico.

Recinto de Exposiciones
El fin de semana rompió de nuevo todos los registros previos de la Feria de la mano de dos elementos esenciales: el mejor jamón ibérico y un tiempo excelente. La fusión de ambos fue el detonante para vivir dos jornadas históricas en el Recinto de Exposiciones Ganaderas de El Rodeo, que se quedó pequeño para acoger a tanto público.

Los puntos de venta fueron un hervidero de público deseoso de adquirir todo tipo de productos, así como también tuvo gran ambiente el Concurso de Cortadores de Jamón, que encumbró este año al pacense José Antonio Rodríguez como el rey de esta edición.

Para el alcalde de Aracena, la valoración de esta nueva Feria del Jamón no puede ser más que positiva, “porque ha quedado más que demostrado que la parte lúdica de la cita tiene autoridad suficiente para seguir adelante al tiempo que hemos dado los primeros pasos para convertir al Salón Profesional en un espacio útil y de referencia”.

Antonio Moya se llevó once perniles con ‘Su Peso en Jamón’
El concurso estrella de la Feria del Jamón también conoció a su nuevo vencedor. ‘Su Peso en Jamón’ fue este año para Antonio Moya Cardera, vecino de la localidad sevillana de Umbrete, que se llevó a su casa un total de once jamones, lo correspondiente a los 88 kilos que marcó en la báscula del concurso celebrado en el Recinto de Exposiciones Ganaderas.

De nuevo las cámaras de ‘España Directo’, programa de TVE, fueron testigo de la entrega de los jamones en una acto celebrado en las instalaciones del Museo del Jamón.